Правила кулинарного этикета или как правильно нарезать элитные сорта сыра?

Нередко в ресторанах и кафе мы заказываем сырные тарелки. И если в таких заведениях нарезку проводят специалисты, то в домашних условиях не каждая хозяйка может правильно нарезать даже простой сыр.

Если планируете подать сыры многолетней выдержки (пармеджано, грана подано, амстердам), важно использовать специальный нож, который похож на овощечистку, нарезающий сыр слайсами. Прессованный сыр (гауда, российский, чеддер) нужно нарезать небольшими ломтиками или аккуратными треугольниками. Мягкий сыр (ливаро, камамбер, бри) не режут, а укладывают на тарелку целиком, за счет чего каждый гость сможет взять столько, сколько ему понадобится.